Risotto z dynią (wegańskie)
Czy jest coś lepszego niż przepyszne, rozgrzewające risotto z dynią jedzone w szare i zimne jesienne popołudnie? Sezon na dynie trwa od sierpnia. Ja zdecydowałam się na Hokkaido. To wegańska wersja risotto, ale jeśli chcecie możecie posypać danie startym parmezanem i pominąć płatki drożdżowe. Wiktuały na 4 porcje: 1 mała dynia Hokkaido 1 czerwona cebula 2 ząbki czosnku 200g ryżu arborio oliwa z oliwek świeża szałwia kieliszek białego wytrawnego wina litr bulionu warzywnego 2 łyżki płatków drożdżowych sól i pieprz gałka muszkatołowa pestki dynii Przygotowanie: Umytą dynię kroimy w małą kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oliwy, do czasu aż będzie miękka i zacznie się delikatnie rozpadać. Gotową dynię przekładamy na talerz. W międzyczasie kroimy cebulę i czosnek w drobną kostkę. Smażymy je na wcześniej używanej patelni z dodatkiem oliwy, do czasu aż się zeszklą. Wsypujemy ryż i podsmażamy przez około 4 minuty często mieszając. Ryż zmieni barwę i ...